Vous vous demandez comment cuisiner la betterave chioggia, cette racine marbrée de rose et de blanc ? Retrouvez ici toutes nos recettes ainsi que nos conseils pour bien la choisir et la conserver. De ...

Avant la betterave rouge se dégustait cuite, et généralement à la cantine. Donc molle et douçâtre. Mais ce légume racine a plus à vous offrir et désormais, on la cuisine soi-même, crue cou cuite. On ...

Découvrez la préparation de la recette "Saint-pierre laqué, palette de betterave de Philippe Mille". Cette recette a été ...

Installé depuis cinq ans, Jean-François Deneuville cultive 20 ha de betteraves sucrières dans le Nord. Il nous parle ...

La pleine saison de la betterave rouge démarre à l’automne. Il existe de multiples façons de cuisiner ce légume. On peut notamment l’incorporer dans une salade ou la mixer afin de l’ajouter dans une ...

Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir - La Recherche n°927, daté mai 2024. Crapaudine, burpee's golden, chioggia… Qu'elle soit pourpre, jaune ou à rayures, la betterave potagère (Beta ...

David nous explique que la betterave rouge filtre et élimine les toxines pouvant causer des maladies grâce à la bétacyanine qu’elle contient : le foie et l’organisme sont nettoyés et purifiés. Très ...

Si le contexte incertain de la filière betterave inquiète les producteurs, nombre d’entre eux restent malgré tout attachés à ...

Cet article fait partie d'une série de publications dans lesquelles Futura, en association avec l'Association Interprofessionnelle de la Betterave et du Sucre (AIBS), suit la saison des betteraves.

- Râpez la betterave après l’avoir bien nettoyée et épluchée. - Ajoutez la glycérine à la préparation. - Faites chauffer le tout au bain-marie pendant une dizaine de minutes. - Filtrez le mélange puis ...

Olivier GENEVIEVE est membre de sucre ethique. Il a reçu des financements de université internationale terre citoyenne. Il conseille le syndicat agricole sud-americain UTAC. Source de débats et de ...