Per preparare i tagliolini: sul piano da lavoro versare le due farine creando una sorta di fontana, al centro unirvi le uova sgusciate e impastare fino a ottenere una pasta liscia e omogenea, quindi ...

Tra i primi piatti più raffinati e gustosi della cucina italiana, ci sono sicuramente i tagliolini al tartufo bianco. Dal gusto intenso e dalla presentazione elegante, la ricetta è alla portata di ...

Puliamo sedano, carota e cipolla. Tritare finemente e far imbrunire in una pentola con olio evo e sale grosso. Aggiungiamo il macinato d’anitra alle verdure, mescolando continuamente. Sfumiamo con il ...

Per preparare il ragù di pollastra: in una casseruola sciogliere il burro, unire la brunoise, i funghi secchi e cuocere per due minuti. Dopodiché unire le cosce di gallina tagliate a dadini, coprire ...

Ambite, ricercate, a volte "strappate" a fatica (ma chi poteva resistere al suo fascino?) e poi custodite con cura. Nelle esplorazioni compiute in ogni angolo del mondo, trasportata dalla fama della ...

Per la salsa: 100 g di passata di pomodoro; 50 g di muscolo di manzo; 50 g di costine di maiale; 20 g di cotenna di maiale; 20 g di sedano, carota e cipolla tritati finemente; 20 g di olio ...

Cotto a bassa temperatura, è uno dei piatti forti del ristorantino da 30 coperti che si propone di coccolare gastronomicamente il cliente. Nautilus fish and wine è il nuovo locale aperto a Padova da ...

Associate al piatto un vino bianco come il Sambuca di Sicilia oppure il Castel del Monte Bianco. Lavate e mondate i pomodorini, tagliateli a metà, disponeteli in un colapasta e cospargeteli di sale in ...

Ritorna La Prova del Cuoco, il programma di cucina condotto da Antonella Clerici, dopo la pausa prevista per il giorno di Natale. Si parte con la sfida tra le regioni italiane, sotto l'occhio attento ...

Accompagnate con un Verdicchio dei Castelli di Jesi affinato in legno. Servitelo fresco a temperatura di cantina. Riunite in una ciotola la carne di manzo e quella di maiale. Sbucciate e tritate ...

Sottili, eleganti e incredibilmente versatili, i tagliolini rappresentano una delle espressioni più raffinate della pasta ...